菜品：
茸海參
工藝：
清蒸
口味：
類別：
補陽調理 壯腰健腎調理 不孕不育調理
主料：
海參 20克 鹿茸 10克
輔料：
調料：
大蔥3克 姜3克 鹽1克 各適量
製作工藝
1.將鹿茸片放在錫紙上，用微火加熱，然後刮去鹿茸茸毛備用；海參常規用水發透2.將鹿茸、海參放在盆內，再加入蔥、姜、鹽、清湯，蒸1-2小時即成。
工藝提示
麻油即為香油。
菜品口感
清香、開胃、易嚼、爽口
食用方法
吃鹿茸、海參，喝湯。
食譜相剋
海參：海參不宜與甘草、醋同食。
食譜營養
海參：海參含膽固醇低，脂肪含量相對少，對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對治病強身很有益處。海參含有硫酸軟骨素，有助於人體生長發育，能夠延緩肌肉衰老，增強機體的免疫力。海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能。最近美國的研究學者從海參中萃取出一種特殊物質--海參毒素，這種化合物能夠有效抑制多種黴菌及某些人類癌細胞的生長和轉移。食用海參對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效。海參性溫，味甘、鹹；具有滋陰補腎、壯陽益精、養心潤燥、補血、治潰瘍等作用。