1.將黃羊肉切成500克重的塊，放入涼水肉浸泡4小時撈出，再用開水煮十分鐘撈出，洗淨。
2.鍋內加入湯10千克，下黃羊肉，用旺火燒開，加入精鹽，醬油，白糖，藥料袋（大蔥，鮮姜，大蒜，花椒，大料，桂皮，丁香，甘草）。
3.用慢火煮，待煮3小時左右，加入糖色，煮片刻，撈出黃羊肉，瀝淨醬油，擺在平盤上；稍晾，趁熱將肉面抹上香油即成。
菜品：
醬黃羊肉
工藝：
醬
口味：
味鹹香，質酥爛，色金紅。
類別：
陽痿早洩調理 補陽調理 壯腰健腎調理 肢寒畏冷調理 鹵醬菜
主料：
羊肉(瘦) 1000克
輔料：
調料：
鹽10克 醬油200克 糖色10克 香油20克 大蔥5克 姜3克 大蒜3克 花椒3克 八角3克 桂皮3克 丁香3克 甘草3克 各適量
製作工藝
工藝提示
備湯1000克（煮雞、鴨、肉的湯）
菜品口感
味鹹香，質酥爛，色金紅。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
食譜相剋
羊肉(瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發病；忌與梅乾菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。
本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉後不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉後不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
食譜營養
羊肉(瘦)：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵禦風寒之功效。