將粳米淘洗乾淨。麻雀宰殺，去除皮毛和內臟，洗淨晾乾，炒熟，酌加少量白酒，稍煮。再放入粳米和清水，先用武火煮沸，再用文火煮熬20分鐘。待粥將成時，加蔥白（切段），稍煮一二沸。
用法：冬季早晚餐溫熱食用。
菜品：
麻雀粥
工藝：
煮
口味：
類別：
腎調養調理 補陽調理 壯腰健腎調理 快餐/主食
主料：
粳米 100克 麻雀 100克
輔料：
調料：
大蔥5克 白酒3克 各適量
製作工藝
工藝提示
宜選用湖河所產鮮活的大蝦。青蝦以及鹵至成熟且入味為度。
菜品口感
蝦嫣紅，肉細嫩，味香醇，最宜夏日食用。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
食譜相剋
粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。
麻雀：麻雀肉不宜與李子和海鮮食物同食；
夏季不宜與豬肉、豬肝同食。
麻雀：麻雀肉不宜與李子和海鮮食物同食；
夏季不宜與豬肉、豬肝同食。
食譜營養
粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
麻雀：麻雀肉含有蛋白質，脂肪，膽固醇、碳水化合物、鈣、鋅，磷，鐵等多種營養成分，還含有維生素b1、b2，能補充人體的營養所需。特別適合中老年人。因雀肉中的的脂肪能為老年人提拱大量的能量，儲存於皮下又能防止身體熱量散發，從而保持體溫。蛋白質更是生命的物質基礎，組成身體的各種細胞(包括精子細胞)，幫助細胞更新及修復。鈣是組成骨骼的重要物質，能預防骨質疏鬆，又能防止老人家常見的疏鬆。磷參與了身體能量的貯存、釋放和轉移。鐵更是血紅素的主要成份，血虛的老人家更應注意補充。
麻雀：麻雀肉含有蛋白質，脂肪，膽固醇、碳水化合物、鈣、鋅，磷，鐵等多種營養成分，還含有維生素b1、b2，能補充人體的營養所需。特別適合中老年人。因雀肉中的的脂肪能為老年人提拱大量的能量，儲存於皮下又能防止身體熱量散發，從而保持體溫。蛋白質更是生命的物質基礎，組成身體的各種細胞(包括精子細胞)，幫助細胞更新及修復。鈣是組成骨骼的重要物質，能預防骨質疏鬆，又能防止老人家常見的疏鬆。磷參與了身體能量的貯存、釋放和轉移。鐵更是血紅素的主要成份，血虛的老人家更應注意補充。