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羊肉蝦仁羹

菜品:
羊肉蝦仁羹
工藝:
煮
口味:
類別:
腎調養調理 陽痿早洩調理 補陽調理 肢寒畏冷調理
主料:
羊肉(肥瘦) 150克
輔料:
蝦米 60克
調料:
大蒜30克 大蔥10克 姜5克 澱粉(玉米)5克 花生油15克 各適量
製作工藝
1. 將蒜子去衣洗淨切細,蔥去須洗淨切蔥花,生薑洗淨切絲,羊肉洗淨切薄片,蝦肉洗淨切粒.2. 起油鍋,用姜絲爆羊肉,濺清水適量,煮沸後放蒜粒,蝦肉粒,煮20分鐘,放蔥花,調味,拌入少許生粉水命中成稀糊狀即可。
工藝提示
腰花洗淨切片,泡在水中冷藏1天以上,將更顯脆嫩。
菜品口感
蝦仁柔柔滑,菠蘿嫩酸甜誘人,美味無限!
食用方法
中餐|晚餐
食譜相剋
羊肉(肥瘦):羊肉不宜與南瓜、西瓜、魚同食,食則容易使人氣滯壅滿而發病;忌與梅乾菜同食;吃羊肉不可加醋,否則內熱火攻心;不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。
本品反半夏、菖蒲。忌銅器;吃完羊肉後不宜馬上喝茶,也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
蝦米:1. 吃蝦嚴禁同時服用大量維生素c,否則,可生成三價砷,能致死;
2. 不宜與豬肉同食,損精;
3. 忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;
4. 忌糖;果汁與蝦相剋,同食會腹瀉。
食譜營養
羊肉(肥瘦):羊肉肉質細嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少,膽固醇含量少,是冬季防寒溫補的美味之一;羊肉性溫味甘,既可食補,又可食療,為優良的強壯祛疾食品,有益氣補虛,溫中暖下,補腎壯陽,生肌健力,抵禦風寒之功效。
蝦米:蝦米中含有豐富的蛋白質和礦物質,鈣含量尤其豐富;還含有豐富的鎂元素,能很好地保護心血管系統,對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用;並還有鎮定作用,常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等症。老年人常食,可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症。

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