1.將豬腰附著白色的油膏撕去，洗淨後放入開水中片刻，取出去水用盆盛載，撒入鹽1湯匙，拌勻醃約15分鐘。
2.將老抽砂糖，五香粉及酒全部放入足夠容納10條豬腰的盛器中，攪拌調和，留用。
3.把醃透的豬腰逐條取出，瀝去過多的水，然後放入味料盛器中，並將其遍沾味料，經過一夜的浸醃，另用細繩穿起，掛到竹竿上晾曬，約經三四日乾透即成。
菜品：
臘豬腰
工藝：
臘
口味：
類別：
補氣調理 陽痿早洩調理 補陽調理 壯腰健腎調理 鹵醬菜
主料：
豬腰子 1500克
輔料：
調料：
醬油200克 白酒10克 白砂糖4克 鹽15克 五香粉5克 各適量
製作工藝
工藝提示
1. 刮荔枝花刀要刀深度一致，刀距相等，這樣受熱後捲縮才成為形態均勻的球狀，另外後粉要使每條刀縫裡都沾上干澱粉；
2. 滷汁要包緊，不要流淌在盆底裡。
2. 滷汁要包緊，不要流淌在盆底裡。
菜品口感
色澤金黃，鹹鮮中略帶少許荔枝味，質地柔潤，回味有葡萄酒的香味。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食