1. 將大蝦洗淨，挑去沙腸，逐個切成3段，加精鹽、料酒醃片刻，蘸勻水澱粉備用；2. 蔥姜切絲，蒜切片；3. 枸杞洗淨，將1/2加水煮10分鐘，取汁，另一半上鍋蒸熟；4. 將蔥姜絲，蒜片加白糖、精鹽、醬油、料酒、枸杞汁調勻製成調味汁；5. 炒鍋注燒至六成熱，下入蝦段炸至金黃色，撈出控油；6. 炒鍋注油燒熱，放入炸好的蝦段，烹入調味汁，加入熟枸杞翻炒，淋入香油、醋即可。
菜品：
枸杞烹大蝦
工藝：
炒
口味：
類別：
私家菜 陽痿早洩調理 補虛養身調理 補陽調理 壯腰健腎調理
主料：
對蝦 500克
輔料：
枸杞子 25克
調料：
植物油30克 香油5克 醬油5克 醋5克 料酒10克 白砂糖3克 澱粉(玉米)4克 鹽3克 大蔥5克 姜3克 大蒜5克 各適量
製作工藝
工藝提示
1. 用剛落花一二天的嫩豌豆莢亦可，時令素蔬，更為難得。
2. 急火短炒，不換鍋，不過油，一鍋成菜，是生煸特色，有濃郁的鄉土風味。
2. 急火短炒，不換鍋，不過油，一鍋成菜，是生煸特色，有濃郁的鄉土風味。
菜品口感
金黃色，肉質嫩，鹹鮮適口。
食用方法
中餐|晚餐
食譜相剋
對蝦：蝦：嚴禁同時服用大量維生素c，否則，可生成三價砷，能致死；不宜與豬肉同食，損精；忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁與蝦相剋：同食會腹瀉。
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
食譜營養
對蝦：蝦營養豐富，且肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。