1.將羊肉腰窩去掉，用冷水洗淨，下入開水鍋裡用旺火煮沸，撇去浮沫，拿鐵箅子把肉壓住，不使浮起，移在溫火上煮3小時。
2.撈出後的晾涼壓平，剝去肉皮，用刀片切成薄片，裝在盤裡即成。吃時蘸上蝦醬（蝦醬裡滴點香油）。
菜品：
片羊肉
工藝：
煮
口味：
鮮艷美觀，清香味美，宜於下酒。
類別：
私家菜 陽痿早洩調理 補陽調理 壯腰健腎調理 肢寒畏冷調理
主料：
羊肉(瘦) 2500克
輔料：
調料：
蝦醬40克 香油8克 各適量
製作工藝
菜品口感
鮮艷美觀，清香味美，宜於下酒。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
食譜相剋
羊肉(瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發病；忌與梅乾菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。
本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉後不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉後不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
食譜營養
羊肉(瘦)：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵禦風寒之功效。