1. 鷓鴣切開內臟洗淨,放沸水內燙過,取出洗去血水,隔干水分放燉盅內;2. 將南杏、黃芪放瓦鍋內,加清水七杯,用慢火煎之,候煎之餘下三杯汁水時,去其渣,取其三杯水,注入燉盅內,蓋上盅蓋,放沸水鍋內,隔水燉約三小時左右,調味上席。
菜品:
芪杏燉鷓鴣
工藝:
燉
口味:
類別:
私家菜 老人食譜 補陽調理 壯腰健腎調理
主料:
鷓鴣 500克
輔料:
黃芪 20克 苦杏仁 20克 甜杏仁 20克
調料:
製作工藝
工藝提示
本菜中大約需用茉莉花24朵。
菜品口感
色潤紅亮,皮酥質嫩,口味甜酸。
食用方法
中餐|晚餐
食譜相剋
鷓鴣:鷓鴣不可與竹筍同食,令人小腹脹。
黃芪:黃芪惡白鮮皮,反藜蘆,畏五靈脂、防風。
苦杏仁:本品與黃芩、黃芪、葛根相剋;
本品不宜與襄草同用。
甜杏仁:杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。
黃芪:黃芪惡白鮮皮,反藜蘆,畏五靈脂、防風。
苦杏仁:本品與黃芩、黃芪、葛根相剋;
本品不宜與襄草同用。
甜杏仁:杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。
食譜營養
鷓鴣:鷓鴣肉含豐富的蛋白質、脂肪以及人體必需的18種氨基酸和鋅、鍶等微量元素,具有壯陽補腎、強身健體的功效,是男女老少皆宜的滋補佳品。
甜杏仁:杏仁含有豐富蛋白質、維生素及鈣、鎂、鋅、硒等營養元素,還含有豐富的黃酮類和多酚類成分,這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量,還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險。杏仁還有美容功效,能促進皮膚微循環,使皮膚紅潤光澤。
甜杏仁:杏仁含有豐富蛋白質、維生素及鈣、鎂、鋅、硒等營養元素,還含有豐富的黃酮類和多酚類成分,這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量,還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險。杏仁還有美容功效,能促進皮膚微循環,使皮膚紅潤光澤。