菜品：
香拌韭菜
工藝：
醃
口味：
香麻適口。
類別：
私家菜 活血化瘀調理 補陽調理 壯腰健腎調理 春季養生調理
主料：
韭菜 800克
輔料：
調料：
鹽15克 香油10克 花椒5克 各適量
製作工藝
韭菜摘洗乾淨，直刀切成寸段，拌上食鹽、香油、花椒，放入盆中加蓋，醃兩天即可。
工藝提示
調料中的花生油作炸土豆條用，宜準備實際用量多一些
菜品口感
香麻適口。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
食譜相剋
韭菜：韭菜不宜與酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。
食譜營養
韭菜：韭菜為辛溫補陽之品，含有一定量的鋅元素，能溫補肝腎，因此在藥典上有「起陽草」之稱，可與現今的「偉哥」媲美。此外，韭菜含有揮發性精油及含硫化合物，具有促進食慾和降低血脂的作用，對高血壓、冠心病、高血脂等有一定療效。含硫化合物還具有一定殺菌消炎的作用。韭菜含有較多的膳食纖維，能促進胃腸蠕動，可有效預防習慣性便秘和腸癌。這些膳食纖維還可以把消化道中的頭髮、沙礫、金屬屑甚至是針包裹起來，隨大便排出體外，有「洗腸草」之稱。同時韭菜還有溫中行氣、散血解毒、保暖、健胃的功效。