1.將蔥去根洗淨，姜去皮洗淨，一部分蔥切成段，一部分姜切成片，和其餘的蔥、姜一起備用；羊肉（羊腿肉）沖洗乾淨，切成2厘米見方的丁，放入沸水鍋中，加洗淨的蔥、姜燒煮片刻撈出，用涼開水沖冷瀝干水分。
2.炒鍋上火，加底油少許，燒熱，放入蔥段、薑片煸香，烹入黃酒、精鹽、醬油、白糖，放入羊肉丁，適量清水，然後放入香料包（香料用乾淨紗布包好），用旺火燒沸，撇淨浮沫，改用小火燜燒2小時，再用大火收汁，待湯汁稠濃時下味精，淋上紅油、香油翻炒均勻出鍋，取出香料，冷涼後裝盆即可。
菜品：
五香羊肉丁
工藝：
紅燒
口味：
醬香濃郁，味道醇厚。
類別：
私家菜 陽痿早洩調理 低溫環境作業人群食譜 補陽調理 肢寒畏冷調理
主料：
羊肉(瘦) 700克
輔料：
調料：
料酒30克 醬油50克 白砂糖25克 鹽5克 味精4克 大蔥5克 姜3克 茴香籽[小茴香籽]2克 辣椒油3克 香油5克 桂皮1克 香葉1克 各適量
製作工藝
工藝提示
料酒又稱黃酒；紅油即是辣椒油。
菜品口感
醬香濃郁，味道醇厚。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
食譜相剋
羊肉(瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發病；忌與梅乾菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。
本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉後不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉後不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
食譜營養
羊肉(瘦)：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵禦風寒之功效。