捲筒羊肉

1.把羊腿的羊爪斬掉，放在清水中洗淨。鍋內倒入清水放在爐灶上燒滾，羊腿放入鍋內汆水，而後取出洗去污水。
2.羊腿放回鍋內燒滾，倒入黃酒，投入香蔥、生薑、紅棗、蘿蔔蓋上鍋蓋用旺火燒沸，隨後改用文火繼續燒，一直燒到羊肉酥爛，骨能脫離時撈出，拆去羊骨。
3.把消毒過的清白白布攤在盤子裡，把羊腿放在白布上，頭號皮緊貼著布鋪平，然後用布把羊腿卷緊，並用細繩紮緊讓其冷卻。冷卻後拆掉布切配裝盤。最後在盤中的羊肉撒上青蒜絲。上席時附帶1小碟沙茶醬。

味噌是一種豆瓣醬，各大超市有賣。

色澤乳白色，肉質鮮嫩，潤口。

早餐|中餐|晚餐|零食

羊肉(後腿)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發病；忌與梅乾菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。
本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉後不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
白蘿蔔：白蘿蔔忌與胡蘿蔔、橘子、柿子、人參、西洋參同食。

羊肉(後腿)：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵禦風寒之功效。
白蘿蔔：白蘿蔔是老百姓餐桌上最常見的一道美食，含有豐富的維a、維c、澱粉酶、氧化酶、錳等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺，從而起到抗癌作用。對於胸悶氣喘，食慾減退、咳嗽痰多等都有食療作用。