1. 將大青蝦煎去須，槍腿，抽去沙包，沙線，清洗乾淨，放入盤中；2. 蔥、姜洗淨均切成片；3. 將炒鍋置火上，加入清水，燒開後將大蝦下入沸水鍋中煮，煮熟後即撈出；4. 原炒鍋置火上，將鍋內原湯燒開後，撇去浮沫，放入蔥段、薑片、料酒、精鹽、味精、花椒，燒開後，起鍋澆在煮好的青蝦肉上即成。
菜品：
煮青蝦
工藝：
煮
口味：
鮮味可口，本味鮮濃。
類別：
私家菜 陽痿早洩調理 補陽調理
主料：
青蝦 500克
輔料：
調料：
鹽5克 味精3克 料酒25克 花椒1克 大蔥15克 姜10克 各適量
製作工藝
工藝提示
因有過油炸制過程，需準備花生油約500克。
菜品口感
鮮味可口，本味鮮濃。
食用方法
中餐|晚餐
食譜相剋
青蝦：蝦：嚴禁同時服用大量維生素c，否則，可生成三價砷，能致死；不宜與豬肉同食，損精；忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁與蝦相剋：同食會腹瀉。
食譜營養
青蝦：蝦營養豐富，其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。