菜品：
紅燒羊肉
工藝：
紅燒
口味：
色澤紅潤，肉質軟爛，味道濃郁，無羊膻味。
類別：
私家菜 陽痿早洩調理 補陽調理 肢寒畏冷調理 冬季養生調理
主料：
羊肉(瘦) 500克
輔料：
調料：
大豆油25克 料酒3克 醬油3克 八角2克 姜3克 大蒜5克 白砂糖8克 山楂10克 各適量
製作工藝
1. 將羊肉用冷水洗淨，再用開水泡過洗淨，切成小塊；2. 鍋內放入少許豆油，將羊肉下入，加料酒、姜、茴香略炒；3. 肉鍋內再微加一些水，放入山楂，燒至六成熟時，加入醬油、糖、燒酥再加入大蒜即成。
工藝提示
大料又稱八角。
菜品口感
色澤紅潤，肉質軟爛，味道濃郁，無羊膻味。
食用方法
中餐|晚餐
食譜相剋
羊肉(瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發病；忌與梅乾菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。
本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉後不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉後不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
食譜營養
羊肉(瘦)：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵禦風寒之功效。