1.黨參、黃芪切片，洗淨用水煮提出濃縮汁30毫升。
2.將羊肉切成片，取碗1個，玉蘭片尖朝外，在碗內擺成三叉形，香菇黑面朝下放在當中，羊肉面朝下，整齊地碼在上面。碎肉放上面，加入精鹽、料酒、蔥段、薑片、花椒布包，再加入適量清水及黨參、黃芪濃縮汁，用盤扣住，上屜用旺火蒸30分鐘取出。
3.揭去盤蓋，余汁倒入鍋內，將肉翻扣在大湯碗內，鍋內加少量清湯和蒸羊肉湯一起燒沸，撇去浮沫，加入味精、胡椒粉調好口味，淋入雞油，澆在羊肉上即可上桌食用。
菜品：
參芪蒸羊肉
工藝：
蒸
口味：
色澤美觀，營養豐富。
類別：
私家菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 補陽調理 壯腰健腎調理
主料：
羊肉(瘦) 500克
輔料：
調料：
黨參2克 黃芪2克 香菇（鮮）50克 玉蘭片50克 大蔥5克 姜3克 花椒3克 鹽3克 味精2克 料酒3克 胡椒粉3克 雞油30克 各適量
製作工藝
工藝提示
因有過油炸制過程，需準備植物油1000克左右；
平魚又稱鯧魚。
平魚又稱鯧魚。
菜品口感
色澤美觀，營養豐富。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
食譜相剋
羊肉(瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發病；忌與梅乾菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。
本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉後不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉後不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
食譜營養
羊肉(瘦)：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵禦風寒之功效。