焦炸桃仁鴿蛋

1.先將鴿蛋放入冷水鍋煮熟(或上籠蒸熟亦可)，撈出後放入冷水中浸涼並剝去殼。
2.核桃仁用開水泡發，撕去皮(注意保持整塊切勿弄碎)。荸薺削皮洗淨剁成細米；蔥和姜搗爛，用料酒取汁；雞蛋去黃留清；香菜摘洗乾淨。
3.蝦仁洗淨，肥膘肉切成薄片，一起用刀背捶剁成細茸，用碗裝上，加入蛋清、荸薺米、蔥姜酒汁、鹽、味精、白糖、干澱粉和胡椒粉拌成餡。
4.將鴿蛋切開(切口朝上)，攤放在平盤內，撒上干澱粉，將蝦仁餡貼在鴿蛋上，再按上桃仁，用小刀按實抹光。
5.花生油燒沸後，將鴿蛋粘上干澱粉下入油鍋，炸至焦酥呈金黃色撈出，擺入盤內並淋香油，周圍拼香菜，另上椒鹽粉兩小碟即成。

因有過油炸制過程，需準備花生油約1000克。

色澤金黃，香酥脆嫩，味美可口。

早餐|中餐|晚餐

核桃：核桃不能與野雞肉、酒同食。
蝦仁：1. 食蝦嚴禁同時服用大量維生素c，否則，可生成三價砷，能致死；
2. 不宜與豬肉同食，損精；
3. 忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
4. 忌糖；果汁與蝦相剋，同食會腹瀉。
肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效；
同時吃豬肉不可加香菜，否則助熱生痰。