菜品：
烤羊排時鮮蔬菜
工藝：
烤
口味：
類別：
家常菜 補虛養身調理 補陽調理 營養不良調理 冬季養生調理
主料：
羊排 500克
輔料：
胡蘿蔔 100克 白蘿蔔 100克 土豆 100克 洋蔥 80克 四季豆 50克
調料：
大蒜15克 鹽5克 植物油30克 奶油30克 胡椒粉5克 各適量
製作工藝
1. 羊排洗淨，撒上鹽、胡椒粉，放入烤箱；2. 先用250℃烤約10分鐘；3. 再以200℃烤10分鐘左右；4. 白蘿蔔、胡蘿蔔、土豆洗淨切絲；5. 四季豆洗淨切段；6. 洋蔥洗淨切末；7. 將胡蘿蔔、白蘿蔔用水煮熟待用；8. 土豆冷水下鍋，煮滾後，瀝干，用植物油煎至微花黃色；9. 放入烤箱中烤熟；10. 在開水中加鹽並放入四季豆，煮熟後立即放入冷水中，上桌前用奶油炒熟；11. 將烤好的羊排放入盤中，用烤羊排的鍋加入奶油炒香洋蔥，然後加少許水，十三香、蒜煨一下，加鹽調味，過濾後倒在羊排上；12. 將胡蘿蔔、白蘿蔔、土豆、四季豆放入於羊排旁即可。
工藝提示
1. 本品可加入十三香，口感更好。
2. 羊排在烤之前，也可以先煎一下，不但可以去膻味，也可以將羊肉汁留在肉中。
2. 羊排在烤之前，也可以先煎一下，不但可以去膻味，也可以將羊肉汁留在肉中。
菜品口感
色淡味鮮，營養全面，造型美觀，風格獨異。
食用方法
早餐|中餐|晚餐
食譜相剋
羊排：羊肉不宜與南瓜、西瓜、魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發病；忌與梅乾菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。
本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉後不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
胡蘿蔔：酒與胡蘿蔔不宜同食，會造成大量胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產生毒素，導致肝病；
另外蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食。
白蘿蔔：白蘿蔔忌與胡蘿蔔、橘子、柿子、人參、西洋參同食。
洋蔥：洋蔥忌與蜂蜜同食，會導致腹脹、腹瀉；
洋蔥也不宜與黃魚同食。
本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉後不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
胡蘿蔔：酒與胡蘿蔔不宜同食，會造成大量胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產生毒素，導致肝病；
另外蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食。
白蘿蔔：白蘿蔔忌與胡蘿蔔、橘子、柿子、人參、西洋參同食。
洋蔥：洋蔥忌與蜂蜜同食，會導致腹脹、腹瀉；
洋蔥也不宜與黃魚同食。
食譜營養
羊排：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵禦風寒之功效。
胡蘿蔔：胡蘿蔔能提供豐富的維a，可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲症和眼乾燥症等功能。同時還能增強人體免疫力和抗癌的作用，並可減輕癌症病人的化療反應，對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿蔔可以降低卵巢癌的發病率。另外胡蘿蔔內所含的琥珀酸鉀，有助於防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。胡蘿蔔素可清除致人衰老的自由基，所含的b族維生素和維c等也有潤皮膚、抗衰老的作用。另外它的芳香氣味是揮發油造成的，能增進消化，並有殺菌作用。
胡蘿蔔：胡蘿蔔能提供豐富的維a，可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲症和眼乾燥症等功能。同時還能增強人體免疫力和抗癌的作用，並可減輕癌症病人的化療反應，對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿蔔可以降低卵巢癌的發病率。另外胡蘿蔔內所含的琥珀酸鉀，有助於防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。胡蘿蔔素可清除致人衰老的自由基，所含的b族維生素和維c等也有潤皮膚、抗衰老的作用。另外它的芳香氣味是揮發油造成的，能增進消化，並有殺菌作用。