炒蝦蘑海

1.大蝦去頭、尾和皮，片成抹刀片，加蛋清及水澱粉、少許鹽、料酒，抓勻上漿，放溫植物油中劃出；蔥洗淨切成豆瓣蔥；姜洗淨切末；香菜擇洗乾淨切末。
2.海參片抹刀片，用沸水焯兩遍；口蘑一切兩半，開水焯出。
3.滑勺內加植物油燒熱，放入蔥姜烹出香味，加入口蘑和高湯及鹽等調料 ，先放入海參燒入味，用水澱粉勾稀芡，放入蝦片翻炒幾下，淋花椒油，撒香菜末即成。

因有過油炸制過程，需準備植物油約500克。

蝦仁潔白滑嫩，海參黑亮軟香，口蘑清鮮爽口，是一傳統的海味筵席菜。

早餐|中餐|晚餐

對蝦：蝦：嚴禁同時服用大量維生素c，否則，可生成三價砷，能致死；不宜與豬肉同食，損精；忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁與蝦相剋：同食會腹瀉。
海參（水浸）：海參與醋相剋；不宜與甘草同服。
香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效；
同時吃豬肉不可加香菜，否則助熱生痰。

對蝦：蝦營養豐富，且肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
海參（水浸）：海參含膽固醇低，脂肪含量相對少，對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對治病強身很有益處。海參含有硫酸軟骨素，有助於人體生長發育，能夠延緩肌肉衰老，增強機體的免疫力。海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能。最近美國的研究學者從海參中萃取出一種特殊物質--海參毒素，這種化合物能夠有效抑制多種黴菌及某些人類癌細胞的生長和轉移。食用海參對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效。海參性溫，味甘、鹹；具有滋陰補腎、壯陽益精、養心潤燥、補血、治潰瘍等作用。