1.將大蝦剪去須、腿，挑去脊部沙線，用水洗淨。
2.勺中加清水，放入蔥段、薑片、花椒、少許鹽和大蝦煮開，熟後取出頭部沙袋，將蝦擺在盤中成扇形，用胡蘿蔔花和香菜點綴。
3.姜去皮切細末放小碗中，加醋、香油調勻為薑汁，與蝦同上。
菜品：
薑汁海蝦
工藝：
拌
口味：
海蝦鮮嫩，皮紅肉白，佐薑汁更增美味。
類別：
山東菜 陽痿早洩調理 補虛養身調理 補陽調理 壯腰健腎調理
主料：
對蝦 500克
輔料：
調料：
大蔥10克 姜5克 花椒3克 鹽3克 醋5克 香油10克 各適量
製作工藝
工藝提示
因有滑油過程，需準備植物油約300克。
菜品口感
海蝦鮮嫩，皮紅肉白，佐薑汁更增美味。
食用方法
早餐|中餐|晚餐
食譜相剋
對蝦：蝦：嚴禁同時服用大量維生素c，否則，可生成三價砷，能致死；不宜與豬肉同食，損精；忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁與蝦相剋：同食會腹瀉。
食譜營養
對蝦：蝦營養豐富，且肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。