1.羊肉宜選後腿羊肉，剔去骨、用清水漂洗乾淨，放水鍋沸水焯透。
2.炒鍋置於火上，放入冰糖，熬炒黃，注入清水150克，入精鹽、甜鹹醬油、花椒、八角、草豆蔻、桂皮、蔥頭、姜燒沸，倒入碗內，並將羊肉改長條放入上籠蒸2至3小時，取出切成薄片，碼入在盤子中，淋上芝麻油，澆上10克滷汁即可上桌。
菜品：
五香羊肉
工藝：
拌
口味：
類別：
清真菜 陽痿早洩調理 低溫環境作業人群食譜 補陽調理 肢寒畏冷調理
主料：
羊肉(瘦) 700克
輔料：
調料：
鹽10克 醬油20克 醬油20克 冰糖10克 花椒10克 八角5克 草豆蔻5克 桂皮5克 姜10克 大蔥5克 香油5克 各適量
製作工藝
工藝提示
1.五香味調好後可採用蒸,也可採用煮,還可磨粉拌餡.2.羊肉焯透,無血污,趁熱放入五香味繼續加熱.3.滷汁可繼續使用,逐漸加入新料.
菜品口感
香味濃郁，鮮嫩可口，營養保存較好
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
食譜相剋
羊肉(瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發病；忌與梅乾菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。
本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉後不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉後不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
食譜營養
羊肉(瘦)：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵禦風寒之功效。