菜品:
蒜蓉莧菜牛肉湯
工藝:
煮
口味:
類別:
減肥瘦身調理 補虛養身調理 滋陰調理
主料:
莧菜(綠) 320克 牛肉(肥瘦) 120克
輔料:
調料:
大蒜5克 醬油3克 白砂糖3克 澱粉(玉米)5克 花生油5克 鹽3克 各適量
製作工藝
1. 莧菜洗淨摘短。牛肉洗淨,抹乾切片,用醬油、糖、澱粉和油醃10分鐘,灼至半熟撈起,滴乾。2. 燒熱鍋,下油半湯匙,爆香蒜蓉,加水適量煮開。放下莧菜煮爛,然後下牛肉煮熟,下鹽調味即可。
工藝提示
楊梅醋的製作:將楊梅洗淨,控干水分,放入玻璃罐中,加入冰糖200克,陳醋200克,密封30天即成。
食用方法
早餐|中餐|晚餐
食譜相剋
莧菜(綠):莧菜禁忌與甲魚和龜肉同食。
牛肉(肥瘦):牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。
牛肉(肥瘦):牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。
食譜營養
莧菜(綠):莧菜營養豐富,幾乎含有人體所需要的幾大常量營養素,且都是易於消化吸收的優質營養。其中的優質鈣、鐵都是其他蔬菜的好幾倍,同時因為莧萊中不含草酸,所含鈣、鐵進人人體後很容易被吸收利用。其中的蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素都是非常豐富的,對於牙齒和骨鈣的生長、維持正常心肌活動、防止肌內痙攣、促進造血、排毒養顏、防止便秘、增強體質、提高機體的免疫力、促進兒童生長發育、加快骨折癒合,所以特別適合生長發育期的青少年、孕婦、老人、缺鐵缺鈣的人群,以及疾病恢復期的患者。
牛肉(肥瘦):牛肉富含豐富蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及術後,病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節的補益佳品;牛肉有補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎之功效,適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
牛肉(肥瘦):牛肉富含豐富蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及術後,病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節的補益佳品;牛肉有補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎之功效,適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。