菜品：
草果豆蔻煲烏骨雞
工藝：
煮
口味：
類別：
孕婦食譜 貧血調理 補虛養身調理 產後恢復調理 營養不良調理
主料：
烏骨雞 500克
輔料：
草果 5克 草豆蔻 5克
調料：
鹽2克 味精1克 各適量
製作工藝
1. 將烏骨雞宰殺洗淨。2. 草果、草豆蔻放入烏骨雞腹內，以竹籤縫隙好切口，加水煮沸，放入鹽、味精食用。
工藝提示
主料中的蝦仁若選用鮮蝦仁，湯麵的味道會更加鮮美。
菜品口感
此面色澤美觀，湯清味美。
食用方法
佐餐食用。
食譜相剋
烏骨雞：烏骨雞不宜與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子、蔥、蒜一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。
食譜營養
烏骨雞：烏雞內含豐富的黑色素,蛋白質,b族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素e、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉、膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞，烏雞肉中含氨基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，人稱「黑了心的寶貝」。烏雞，可提高生理機能，延緩衰老，強筋健骨，對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。一般人都可食用；老年人、少年兒童、婦女，特別是產婦食體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人宜食。