1. 小茴香放入鍋中。2. 不必加油，加入細鹽，兜炒片刻，剷起。3. 黑豆放入罐中，不必加油，炒至豆衣裂開。4. 炒裂的黑豆用水洗淨，晾乾。5. 當歸頭和陳皮用水洗淨。6. 當歸頭切片。7. 鴨蛋隔水蒸熟，去殼。8. 加水於瓦煲內，煲至水滾，放入全部材料。9. 候水滾起，用中火煲至黑豆熟爛。10. 以細鹽調味，即可飲用。
菜品：
茴歸烏豆鴨蛋湯
工藝：
煮
口味：
類別：
氣血雙補調理 補虛養身調理 滋陰調理
主料：
黑豆 120克 鴨蛋 200克
輔料：
茴香 8克 當歸 20克 陳皮 5克
調料：
鹽3克 各適量
製作工藝
工藝提示
麻油即為香油；配料中的蝦仁為熟蝦仁。
菜品口感
此餃造型獨特，餡料多樣，口味滑爽。
食用方法
早餐|中餐|晚餐
食譜相剋
黑豆：黑豆忌與蓖麻子、厚樸同食。《本草經集注》記載有：「黑豆惡五參、龍膽」。
鴨蛋：鴨蛋不宜與鱉魚、李子、桑葚同食。
陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。
鴨蛋：鴨蛋不宜與鱉魚、李子、桑葚同食。
陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。
食譜營養
黑豆：黑豆營養全面，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質，具有消腫下氣，潤肺燥熱，活血利水，祛風解毒，補血安神，明目健脾，益肝腎之陰的作用；用於水腫脹滿、風毒腳氣、黃疸浮腫、風痺痙攣、產後風疼、可解藥毒，制風熱而止盜汗，烏髮黑髮以及延年益壽的功能。
鴨蛋：鴨蛋中的蛋白質含量和雞蛋相當，而礦物質總量遠勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極為豐富，能預防貧血，促進骨骼發育。中醫認為鴨蛋有大補虛勞、滋陰養血、潤肺美膚的功效。
茴香：茴香的主要成分是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃，行氣的功效，有助於緩解痙攣、減輕疼痛。茴香烯能促進骨髓細胞成熟並釋放入外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，可用於白細胞減少症。常用調料，能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰「茴香」。
鴨蛋：鴨蛋中的蛋白質含量和雞蛋相當，而礦物質總量遠勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極為豐富，能預防貧血，促進骨骼發育。中醫認為鴨蛋有大補虛勞、滋陰養血、潤肺美膚的功效。
茴香：茴香的主要成分是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃，行氣的功效，有助於緩解痙攣、減輕疼痛。茴香烯能促進骨髓細胞成熟並釋放入外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，可用於白細胞減少症。常用調料，能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰「茴香」。