椰菜花生雞腳湯

1. 椰菜（菜花）用水洗淨，切碎，滴乾。2. 花生肉與陳皮用水浸透洗淨。3. 花生肉留衣。4. 新鮮雞腳，放入滾水中燙透，脫去黃衣，斬去爪尖，再洗淨。5. 花生肉，陳皮和雞腳放入瓦煲內，加入水，用猛火煲滾。6. 改用中火煲至花生肉熟透。7. 放入椰菜煲30分鐘，8. 加鹽調味，即可飲用。

本菜中的鴿子選用的是白花鴿

色澤素雅、鹹鮮微辣、椒味清香獨特，佐餐下酒均佳。

早餐|中餐|晚餐

菜花：菜花不宜與豬肝同食。
花生仁（生）：花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉；花生不可與香瓜同食。
陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。

菜花：菜花中豐富的維c、胡蘿蔔素、硒、維k、等多種具有生物活性的物質。對人體可增強肝臟解毒能力、提高機體的免疫和抗病能力、防止感冒和壞血病的發生、還可防治胃癌、乳腺癌，抑制癌腫生長，減少癌症的發病幾率。同時大量的類黃酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮，還可減少心臟病與中風的危險，降低人體內雌激素水平，阻止皮膚色素斑的形成，對肌膚有很好的美白效果。菜花性涼、味甘，可補腎填精，健腦壯骨，補脾和胃。特別適合生長發育期兒童和在污染環境中生活的人食用。
花生仁（生）：花生含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素e、煙酸、維生素k、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發生的作用；其性平，味甘；入牌、肺經；具有醒牌和胃，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止咳之功效。