菜品：
燒辣椒拌肚條
工藝：
燒
口味：
色澤素雅、鹹鮮微辣、椒味清香獨特，佐餐下酒均佳。
類別：
氣血雙補調理 胃調養調理 補虛養身調理 營養不良調理
主料：
豬肚 350克
輔料：
青椒 100克
調料：
姜5克 大蔥5克 鹽4克 味精2克 醬油5克 香油5克 料酒10克 醋3克 各適量
製作工藝
1. 豬肚用鹽、醋、姜、蔥、料酒揉洗乾淨，汆水除異味，再投入沸水鍋煮熟，撈出晾冷後切條；2. 青椒直接入火燒熟，改切長條形；3. 肚條中加入燒青椒條、鹽、味精、香油、醬油，拌勻即成。
工藝提示
可適當突出燒青椒的味；掌握好各調料的使用比例和投放量。
菜品口感
色澤素雅、鹹鮮微辣、椒味清香獨特，佐餐下酒均佳。
食用方法
中餐|晚餐