1. 將陳皮、姜、胡椒、草果用紗布包好，雞剁成塊。2. 以上烏雄雞、陳皮、草果、蔥、豆豉一起放入鍋內，加水適量，用旺火煮沸後，改用小火熬成湯即可。
菜品：
陳皮草果烏骨雞湯
工藝：
煮
口味：
類別：
氣血雙補調理 養顏美容調理 補虛養身調理 健脾開胃調理
主料：
烏骨雞 500克
輔料：
陳皮 3克 草果 5克
調料：
姜3克 豆豉5克 大蔥5克 胡椒粉3克 各適量
製作工藝
工藝提示
羊肉更適宜選黃羊肉。
菜品口感
此面面軟湯清，味鮮可口。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
食譜相剋
烏骨雞：烏骨雞不宜與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子、蔥、蒜一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。
陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。
陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。
食譜營養
烏骨雞：烏雞內含豐富的黑色素,蛋白質,b族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素e、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉、膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞，烏雞肉中含氨基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，人稱「黑了心的寶貝」。烏雞，可提高生理機能，延緩衰老，強筋健骨，對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。一般人都可食用；老年人、少年兒童、婦女，特別是產婦食體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人宜食。