1. 魚（泥鰍）洗淨，去腸，切塊；2. 白朮洗淨；3. 陳皮浸軟刮去白；4. 生薑洗淨切絲，放入煲內，加不水適量，猛火煮滾；5. 放入魚，改慢火煲2小時，調味即可飲用。
菜品：
白朮陳皮煲魚湯
工藝：
燉
口味：
類別：
脾調養調理 補氣調理 腹瀉調理 水腫調理 利尿調理 補虛養身調理
主料：
泥鰍 640克
輔料：
白朮 40克 陳皮 8克
調料：
姜4克 鹽4克 各適量
製作工藝
工藝提示
用料中的苧麻根選用干苧麻根用量為30克，若選用鮮品苧麻根則用量為60至90克。
菜品口感
軟嫩鹹香，清鮮適口。
食用方法
早餐|中餐|晚餐
食譜相剋
泥鰍：泥鰍不宜與狗肉同食；狗血與泥鰍相剋：陰虛火盛者忌食；螃蟹與泥鰍相剋：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹與泥鰍相剋：同食會引起中毒。
陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。
陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。
食譜營養
泥鰍：泥鰍風味獨特，肉質細嫩鬆軟，易消化吸收；泥鰍所含脂肪成分較低，膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品，且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利於人體抗血管衰老，故有益於老年人及心血管病人。泥鰍性平、味甘，具有補虛，暖脾胃，祛濕，療痔，壯陽，止虛汗之功效。