菜品：
五更腸旺（1）
工藝：
燒
口味：
類別：
私家菜 補血調理 貧血調理 補虛養身調理
主料：
豬大腸 200克 鴨血(白鴨) 200克
輔料：
芥菜 100克
調料：
醬油10克 鹽3克 澱粉(玉米)5克 大蔥5克 各適量
製作工藝
1. 將豬肥腸去除雜質洗淨，切成塊，下入開水鍋內汆一下，撈出洗淨；2. 蔥洗淨切段；3. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉備用；4. 雪裡紅（芥菜）洗淨切末；5. 鴨血洗淨切塊；6. 鍋內添水燒開，放入雪裡蕻、鴨血、豬肥腸，燒開後改中火，加入精鹽、醬油燒至鴨血、肥腸熟透入味；7. 用濕澱粉勾薄芡，撒入蔥花即可。
工藝提示
鱖魚又稱桂魚。
菜品口感
菊花芳香，冬筍脆嫩，魚羹濃香，滋味鮮美。
食用方法
中餐|晚餐
食譜相剋
芥菜：芥菜不能與鯽魚、鱉肉同食。
食譜營養
豬大腸：豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效，可用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等症，因其性寒，凡脾虛便溏者忌食。
芥菜：芥菜含有豐富的維a、維c、維d以及大量b族維生素和食用膳食纖維。具有提神醒腦、解除疲勞、解毒消腫、抗感染和預防疾病的發生、抑制細菌毒素的毒性、促進傷口癒合、輔助治療感染性疾病。還有開胃消食、促進胃、腸消化功能、增進食慾、幫助消化。最後還能明目利膈、寬腸通便，是眼科患者的食療佳品，還可防治便秘。但芥菜不能生食、也不宜多食。
芥菜：芥菜含有豐富的維a、維c、維d以及大量b族維生素和食用膳食纖維。具有提神醒腦、解除疲勞、解毒消腫、抗感染和預防疾病的發生、抑制細菌毒素的毒性、促進傷口癒合、輔助治療感染性疾病。還有開胃消食、促進胃、腸消化功能、增進食慾、幫助消化。最後還能明目利膈、寬腸通便，是眼科患者的食療佳品，還可防治便秘。但芥菜不能生食、也不宜多食。