菜品：
杏仁三生
工藝：
炒
口味：
類別：
補虛養身調理 補陽調理 營養不良調理 特色菜
主料：
蝦仁 150克 鮮貝 150克 雞胸脯肉 150克
輔料：
杏仁 20克 栗子（鮮） 30克 番茄 30克
調料：
植物油20克 料酒10克 鹽3克 味精2克 澱粉(玉米)5克 大蔥5克 姜2克 大蒜3克 各適量
製作工藝
1. 將蝦仁、鮮貝、雞脯肉切丁，加精鹽、料酒、味精、澱粉拌勻醃片刻；2. 番茄洗淨切片；3. 蔥姜蒜切末；4. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉；5. 炒鍋注油燒至五成熱，分別下入蝦仁、鮮貝、雞丁、栗子肉、杏仁炸熟，撈出控油；6. 鍋內留底油燒熱，下入蔥姜蒜末爆香，加雞湯、精鹽、味精燒開；7. 用濕澱粉勾芡，放入蝦仁、鮮貝肉、雞丁、粟子肉、杏仁炒勻裝盤，周圍碼上番茄片即可。
工藝提示
花生先用開水浸燜再下鍋煮，既可除去花生衣的苦澀味，也較易煮軟。
菜品口感
色澤鮮艷，形態豐滿，味道醇香。
食用方法
中餐|晚餐
食譜相剋
蝦仁：1. 食蝦嚴禁同時服用大量維生素c，否則，可生成三價砷，能致死；
2. 不宜與豬肉同食，損精；
3. 忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
4. 忌糖；果汁與蝦相剋，同食會腹瀉。
雞胸脯肉：雞胸肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。
杏仁：杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。
栗子（鮮）：栗子不宜與牛肉、鴨肉、杏仁一起食用。
番茄：西紅柿忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚肉同食。
2. 不宜與豬肉同食，損精；
3. 忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
4. 忌糖；果汁與蝦相剋，同食會腹瀉。
雞胸脯肉：雞胸肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。
杏仁：杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。
栗子（鮮）：栗子不宜與牛肉、鴨肉、杏仁一起食用。
番茄：西紅柿忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚肉同食。
食譜營養
蝦仁：蝦仁營養豐富，肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
鮮貝：貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。
鮮貝：貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。