山東煎餅

1.將小米、黃豆淘洗乾淨，備用。
2.將300克小米放入鍋內，倒入水，煮至七成熟時撈出，晾涼後與另300克小米和黃豆一起上磨，加入水磨成米糊，盛到盆裡，靜置到稍微發酸。
3.將鏊子放在小火上燒熱，舀1勺米糊倒入鏊子中央，用煎餅扒子盡快把米糊向順時針方向推開圓餅形，再把攤好的麵糊推勻，使煎餅厚薄均勻，推勻後約用1分鐘即熟，用刮刀順邊刮起煎餅的邊緣，兩手提邊揭起，即可食用。

花生先用開水浸燜再下鍋煮，既可除去花生衣的苦澀味，也較易煮軟。

此煎餅薄如紙，呈棕黃色，鬆軟筋道，微酸甜香。

早餐|中餐|晚餐|零食

小米：小米忌與杏仁同食。
大豆：黃豆不宜與豬血、蕨菜、蝦皮、豬肝、酸奶同食。

小米：小米有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，還具有滋陰養血的功能，可以使產婦虛寒的體質得到調養；小米中含有豐富b族維生素，具有防止消化不良及口角生瘡的功效。
大豆：大豆含有豐富營養元素，具有增強機體免疫功能、防止血管硬化、治缺鐵性貧血、降糖、降脂的功效。