奶油雞塊湯

1. 先將雞淨膛洗淨，放涼水鍋內，置旺火上煮至熟軟，撈出，剔去雞骨，將雞肉切成小塊；2. 將黃油放入鍋內熔化，加入麵粉炒至呈黃色並發出面香味時，放入過濾的雞湯，攪勻，再放攪勻的雞蛋黃和奶油，加上切好的雞肉塊攪勻，放細鹽調好的口味，在小火上加熱至70度即可。

調料中的花生油作炸料用，所以宜準備比實際消耗量多一些。

鹹香適口、郁香味濃。

早餐|中餐|晚餐

母雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
不宜與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。
雞蛋黃：雞蛋黃不能與白糖、豆漿、兔肉同食。

母雞：母雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強身壯體的作用。母雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。母雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
小麥麵粉：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
雞蛋黃：蛋黃中含有豐富的脂肪、卵磷脂、膽固醇、鈣、磷、鐵等物質；同時含有豐富的高生物價蛋白質；而且維a、維d、維b含量也較多；其中的卵磷脂被人體消化後可以避免智力衰退，增強記憶力，同時還是老年性癡呆的剋星；可促進肝細胞再生，提高人體血漿蛋白的含量，促進機體的新陳代謝，增強免疫力；雞蛋黃性味甘溫,有滋陰、寧心安神的作用,治療陰虛引起的心煩不寐、胃逆嘔吐。