鴨肉菜包

1.將冬筍去殼備用；將蔥、姜洗淨，均切成末備用；將鴨肉（生熟均可）、豬肉和去殼冬筍均洗淨，分別切成0。3厘米的方丁；蝦子漂洗乾淨；小白菜、油菜擇洗乾淨，放入沸水鍋中焯燙至斷生，撈入冷水盆中，浸涼，撈出控水，切成碎末，擠去水分，備用。
2.將鍋內倒入豬油，燒至七成熱，放入蔥末、薑末熗鍋，出香味後放入鴨肉丁、豬肉丁和筍丁，煸炒至變色、加入料酒略燜後，放入醬油、精鹽、糖、蝦皮和少許水，湯開後燒煮片刻，至湯汁快干，鴨丁等入味後上色，離火撒上五香粉，澆入麻油，冷卻，放入青菜末，拌和均勻，即成餡料。
3.將麵粉與酵母摻在一起，用溫水和好，揉勻，待麵團發起，對入適量食鹼，揉勻揉透，分成大小均勻的面劑，擀成圓皮，將餡料放入圓皮的中間，收邊捏緊，捏成18個左右的褶，即成包子生坯。
4.將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。

麻油即為香油。

此包暄騰鬆軟，香濃鮮醇。

早餐|中餐|晚餐|零食

鴨肉：鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。
豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶裡含有大量的鈣，而瘦肉裡則含磷，這兩種營養素不能同時吸收，國外醫學界稱之為磷鈣相剋。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進吸收。
冬筍：冬筍忌與羊肝同食。
蝦皮：蝦皮忌與紅棗同食；與黃豆同食易造成消化不良。

小麥麵粉：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。