酸菜肚片湯

1. 豬肚兩面搓洗乾淨，放入熱水中略燙一下，切成3厘米見方的片；2. 酸菜衝去浸汁，取葉梗部分，切成3厘米見方的片，如葉片過厚，再橫切成2厘米片；3. 筍洗淨去殼，切成3厘米見方的片；4. 高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮；5. 等高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮10～15分鐘；6. 見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗中，上桌供食；7. 上桌前，澆上少許麻油，味道更香。

酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料（尤其是鹽）之前，先嘗一嘗味道再調味，免得太鹹，不易入口。

鮮香味美，菇香濃郁，營養豐富。

早餐|中餐|晚餐

酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會導致胃石症。
竹筍：竹筍忌與羊肝同食。

豬肚：豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。
酸白菜：酸菜中的乳酸能開胃提神、醒酒去膩，還能能增進食慾、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。同時，白菜變酸，其所含營養成分不易損失。但酸菜只能偶爾食用，如果人體缺乏維c就應少吃，長期貪食，則可能引起泌尿系統結石，使紅細胞失去攜氧能力，導致組織缺氧，出現皮膚和嘴唇青紫、頭痛頭暈、噁心嘔吐、心慌等中毒症狀，嚴重者還能致死。
竹筍：竹筍富含b族維生素及煙酸等招牌營養素，具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點，本身可吸附大量的油脂來增加味道。所以肥胖的人，如果經常吃竹筍，每頓飯進食的油脂就會被它所吸附，降低了胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄，從而達到減肥目的，而且竹筍還含大量纖維素，不僅能促進腸道蠕動、去積食、防便秘，而且也是肥胖者減肥佳品，並能減少與高脂有關的疾病。另由於竹筍富含煙酸、膳食纖維等，能促進腸道蠕動、幫助消化、消除積食、防止便秘，故有一定的預防消化道腫瘤的功效。