菜品：
馬齒莧包子
工藝：
蒸
口味：
類別：
補虛養身調理 快餐/主食
主料：
小麥麵粉 500克 馬齒莧 200克 油豆腐 100克
輔料：
調料：
鹽5克 味精3克 植物油25克 各適量
製作工藝
1. 將馬齒莧用溫水泡發，去雜物及老黃葉片，再用涼水清洗1至3遍，用刀切碎；將油豆腐洗一洗，切碎。二者同放入盆中，加入精鹽、味精、植物油，拌勻成包子餡，待用。2. 把麵粉放入泡好酵頭的盆內和成麵團，放在溫暖處發酵，將發酵的麵團兌上鹼水中和酸味，揉勻搓成長條，揪成小面劑，擀成包子皮，包餡成生包子，上籠蒸熟，即可供食用。
工藝提示
此處選用的馬齒莧為干馬齒莧。
菜品口感
麻辣鮮香，佐酒下飯皆宜。
食用方法
早餐|中餐|晚餐
食譜相剋
馬齒莧：本品與鱉甲相剋。
食譜營養
小麥麵粉：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
油豆腐：油豆腐富含優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。
油豆腐：油豆腐富含優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。