鮑魚滑雞粥

1. 粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡發好，撈出瀝干。2. 將鮑魚切成小片。3. 淨雞沖洗乾淨，斬成小件，用生粉、鹽、白糖、醬油、植物油拌勻。4. 取鍋放入冷水，加入粳米，用旺火燒沸後改小火，煮至粥將成時下入雞件，再繼續用小火滾至雞熟，加入鹽、味精、香菜末、蔥末，最後下鮑魚片，拌勻，即可盛起食用。

1. 鮮豬肉的表面有層稍微乾燥的外膜，不發粘，呈紅色，肌肉細密而有彈性，用手指壓後不留指印，纖維細軟，並且夾雜脂肪，聞起來有股清淡的自然芳香味。不新鮮的豬肉，肉色暗紅，無光澤，表面有層風乾的外膜，或者很潮濕，無彈性，粘手。切面呈綠色、灰色、暗色。手指壓後凹陷不能恢復。輕度不新鮮的肉，聞起來稍有不愉快的味道。嚴重腐敗的肉，不但表面有臭味，而且肉的深層有氨味和酸味；
2. 腐乳汁不要放的太多，加入調味料後，要拌均勻，在制肉乾時油要少，下鍋時要溫油，而且一片片下鍋，以免粘貼在一起；
3. 因有過油煎制過程，需準備植物油300克。

肉乾紅色，鮮嫩帶甜。

早餐|中餐|晚餐|零食

粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。
鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。
雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
不宜與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。

粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。

鮑魚：鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素a等營養元素；具有滋陰、清熱、益精、明目的功能。
雞：雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉中蛋白質的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學還認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。