1.干燕窩漲發後洗淨。
2.坐鍋，倒入清水，放入冰糖，溶開後，撇去浮沫，將燕窩下鍋略燙一下，撈在湯碗內。將鍋中的湯繼續燒開，起鍋澆在湯碗內即可。
菜品：
冰糖燕窩
工藝：
煮
口味：
類別：
延緩衰老調理 補虛養身調理 滋陰調理 清熱去火調理 甜品/點心
主料：
燕窩 50克
輔料：
調料：
冰糖30克 各適量
製作工藝
工藝提示
紫河車又稱胎盤
菜品口感
製品皮白肉嫩，酒香撲鼻，味美可口。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
健康提示
冰糖燕窩也叫蜜汁燕窩，是一種高檔的滋養補品。燕窩有補虛、強身潤燥、滋陰的功效。冰糖能補中益氣，和胃潤肺，止嘔化痰。《本草逢原》謂之：「以之調補虛勞，咳吐紅痰，每兼冰糖煮食，往往獲效」。二味相合，則有補肺養陰、鎮咳止血的功效，往往用於肺結核咯血、支氣管炎、肺氣腫等症，年老體弱之人服用此湯菜有益氣強身之功用。此湯汁甜稠，燕窩軟嫩，系高檔宴席之頭菜。
滋陰藥膳
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