加吉魚鍋

1.加吉魚洗淨，刮淨鱗，挖去鰓，除去內臟，沖洗乾淨，然後在魚體兩面剞斜十字花刀，再放入沸水鍋中汆一下。撈出瀝淨水。花椒泡水備用。
2.豬肉洗淨，剔去筋膜，片成薄片。
3.鍋置火上，加入豬油燒熱，下入蔥段、姜塊熗鍋，加入清湯1000毫升、料酒、花椒水、精鹽、豬肉片，燒沸後撇去浮沫，倒入火鍋裡，再加入加吉魚，蓋上火鍋蓋，燉20分鐘，再加入味精調好味，即可上桌，食用時蘸用糧醋汁即成。

1.蒸制：需要注意蒸鍋裡的水最好以六至八成滿為佳，同時水必須燒開才能蓋上籠蓋，再以旺火足氣蒸制，記得中途不能揭蓋，才能蒸出飽滿膨鬆的饅頭和包子。蒸制可分為蒸籠蒸制和蒸鍋蒸制。
a.蒸籠蒸制：
(1)在蒸籠上鋪好紗布；(2)將已醒發完成的生胚置於蒸籠上；(3)大火猛氣蒸熟（一般12分鐘）。
b.蒸鍋蒸制：
(1)將醒發完成的生胚置於已沸騰的蒸鍋上；(2)大火蒸猛氣蒸熟（一般12分鐘）。
2.刀切饅頭是饅頭最基礎的形式，若要做出膨鬆柔軟的刀切饅頭，在揉麵團時，要注意不宜揉搓過度，以防破壞酵母菌的活性，使成品不夠膨鬆。另外，要記得將生胚放溫暖處醒發。

潔白光滑，面香味濃，溫熱鬆軟。

早餐|中餐|晚餐|零食

豬肋條肉（五花肉）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。

加吉魚：加吉魚營養豐富，富含蛋白質、鈣、鉀、硒等營養元素，為人體補充豐富蛋白質及礦物質；加吉魚具有補胃養脾、祛風、運食的功效。
豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。