菜品：
天麻氣鍋雞
工藝：
汽鍋
口味：
類別：
氣血雙補調理 補虛養身調理 明目調理
主料：
烏骨雞 500克
輔料：
天麻 12克
調料：
大蔥10克 姜5克 花椒1克 黃酒5克 鹽2克 各適量
製作工藝
1.將烏雞宰殺，清洗乾淨，剁成塊；2.烏雞塊在開水中汆透，放入氣鍋內；3.天麻放在氣鍋內，加蔥段、薑片、花椒、料酒、鹽，上籠蒸爛即可。
工藝提示
用旺火蒸約30分鐘即可。
菜品口感
軟嫩可口，營養豐富。
食用方法
中餐|晚餐
食譜相剋
烏骨雞：烏骨雞不宜與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子、蔥、蒜一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。
天麻：天麻不可與御風草根同用，否則有令人腸結的危險。
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。
天麻：天麻不可與御風草根同用，否則有令人腸結的危險。
食譜營養
烏骨雞：烏雞內含豐富的黑色素,蛋白質,b族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素e、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉、膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞，烏雞肉中含氨基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，人稱「黑了心的寶貝」。烏雞，可提高生理機能，延緩衰老，強筋健骨，對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。一般人都可食用；老年人、少年兒童、婦女，特別是產婦食體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人宜食。