乾薑羊肉湯

菜品：

乾薑羊肉湯

工藝：

煮

口味：

類別：

痛經調理補虛養身調理補陽調理壯腰健腎調理

主料：

羊肉(瘦) 150克

輔料：

干姜 30克

調料：

鹽1克大蔥3克花椒粉1克各適量

製作工藝

羊肉切塊，與乾薑共燉至肉爛，調入鹽、蔥花、花椒面，即可。

工藝提示

本品有油炸過程，需備植物油約750克。

菜品口感

火腿鮮紅飄浮如紅霞，豆腐潔白飄浮似白雲，湯清，味鮮。

食用方法

食肉飲湯。

食譜相剋

羊肉(瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發病；忌與梅乾菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。
本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉後不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
乾薑：乾薑惡黃連、黃芩、天鼠矢。

食譜營養

羊肉(瘦)：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵禦風寒之功效。