海參火鍋

1.水發海參用清水漂洗乾淨後，下入沸水鍋中汆透，撈出瀝淨水。豬肉剁成餡，再逐個填入海參內，成釀海參生坯。雞肉洗淨，下入沸水鍋中汆透，撈入涼水中浸涼，洗淨，瀝淨水。竹筍去掉老硬部分，洗淨後與刮洗乾淨的火腿分別切成骨牌片。木耳用溫水泡透至軟，摘去耳根和雜質，用清水漂洗乾淨，瀝淨水。菜心摘洗乾淨，瀝淨水。
2.鍋置旺火上，加入植物油燒熱，下入蔥段、姜絲煸炒至出香味，加入清水燒沸，放入雞肉、釀海參生坯，用小火燉至熟透，倒入火鍋裡。3火鍋置火上，分別放入菜心、竹筍片、火腿片、木耳燒沸後再加入紹酒、精鹽、味精調好口味，上桌即成。

雞肉選擇仔雞肉。

味濃適口，郁香不膩。

早餐|中餐|晚餐|零食

海參（干）：海參與醋相剋；不宜與甘草同服。
雞肉：雞肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。

豬肋條肉（五花肉）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。
竹筍：竹筍忌與羊肝同食。
木耳(干)：木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食。

海參（干）：海參含膽固醇低，脂肪含量相對少，對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對治病強身很有益處。海參含有硫酸軟骨素，有助於人體生長發育，能夠延緩肌肉衰老，增強機體的免疫力。海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能。最近美國的研究學者從海參中萃取出一種特殊物質--海參毒素，這種化合物能夠有效抑制多種黴菌及某些人類癌細胞的生長和轉移。食用海參對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效。海參性溫，味甘、鹹；具有滋陰補腎、壯陽益精、養心潤燥、補血、治潰瘍等作用。
雞肉：雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。且雞的全身都是藥，有益五臟，補虛損，補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用。用於虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等證。一般人群均可食用，老人，病人，體弱者更宜食用。