碧綠斑球

1. 石斑魚肉切成3厘米*2厘米*1厘米的塊狀，加鹽5克、味精5克、糖5克拌勻，所有蘑菇、胡蘿蔔、姜、蒜切片。2. 燒開2杯水，放入青花菜和鹽5克、味精5克、糖5克、油5克，稍燙即撈出，再放入熱油鍋中，加鹽5克、味精5克、糖5克炒熟盛起，鋪於盤邊。3. 鍋中倒入100克燒至六分熱，放入石斑魚塊，炸至五分熟時撈起，再放入開水中，加蘑菇、胡蘿蔔和鹽10克、味精10克、糖10克，油5克煮約2分鐘後，撈出瀝干。4. 將10克倒入炒鍋燒熱，放進石斑魚塊、蘑菇、胡蘿蔔、姜、蒜和鹽2克、味精2克、糖2克一起拌炒，起鍋淋下生粉2克、清水5克勾芡及2克油，炒勻即可盛起，先將石斑魚塊放進盤中，再擺上蘑菇、胡蘿蔔；白綠相間，色澤美觀。

本品有油炸過程，需備植物油約100克。

此粽子口感舒適，營養豐富。

早餐|中餐|晚餐|零食

菜花：菜花不宜與豬肝同食。
胡蘿蔔：酒與胡蘿蔔不宜同食，會造成大量胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產生毒素，導致肝病；
另外蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食。

菜花：菜花中豐富的維c、胡蘿蔔素、硒、維k、等多種具有生物活性的物質。對人體可增強肝臟解毒能力、提高機體的免疫和抗病能力、防止感冒和壞血病的發生、還可防治胃癌、乳腺癌，抑制癌腫生長，減少癌症的發病幾率。同時大量的類黃酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮，還可減少心臟病與中風的危險，降低人體內雌激素水平，阻止皮膚色素斑的形成，對肌膚有很好的美白效果。菜花性涼、味甘，可補腎填精，健腦壯骨，補脾和胃。特別適合生長發育期兒童和在污染環境中生活的人食用。
石斑魚：肉質細嫩、味道鮮美、營養豐富的品質特徵，其蛋白質的含量高，而脂肪含量低，除含人體代謝所必須的氨基酸外，還富含多種無機鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素。魚皮膠質的營養成分，對增強上皮組織的完整生長和促進膠原細胞的合成有重要作用。所以，石斑魚被人們譽為營養名貴之魚、美容護膚之魚，尤其適合婦女產後食用。

蘑菇(鮮蘑)：蘑菇的有效成分可增強t淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力；巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效，據說其鎮痛效果可代替嗎啡；蘑菇提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。