1.蝦去頭殼取蝦仁，洗淨；蔥切段，姜切片。
2.鍋內放油燒熱，倒入水，放入蝦、鹽、花椒、大茴香、蔥段、薑片燒開，改用小火，煮至蝦熟，離火。放涼後撈出，斜切成片，按原形碼入盤中。
菜品：
鹽水大蝦
工藝：
鹵
口味：
外形美觀，鮮嫩適口。
類別：
補虛養身調理 補陽調理 壯腰健腎調理 特色菜
主料：
對蝦 300克
輔料：
調料：
鹽5克 花椒5克 八角5克 大蔥3克 姜3克 植物油15克 各適量
製作工藝
工藝提示
火腿腸也可以用肉末代替，可用微波爐操作，既簡單又方便。
菜品口感
外形美觀，鮮嫩適口。
食用方法
早餐|中餐|晚餐
食譜相剋
對蝦：蝦：嚴禁同時服用大量維生素c，否則，可生成三價砷，能致死；不宜與豬肉同食，損精；忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁與蝦相剋：同食會腹瀉。
食譜營養
對蝦：蝦營養豐富，且肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。