菜品：
嫩蓮子粥
工藝：
煮
口味：
類別：
失眠調理 補虛養身調理 營養不良調理 秋季養生調理 快餐/主食
主料：
粳米 100克
輔料：
蓮子 20克
調料：
冰糖10克 各適量
製作工藝
1. 粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈起，瀝干水分；2. 嫩蓮子用冷水浸泡發漲；3. 將蓮子除去蓮心，沖洗乾淨；4. 嫩蓮子放入鍋中，注入約400克冷水，在火上熬煮至爛熟，盛起備用；5. 另取一鍋，放入粳米，加入約1000克冷水，用旺火燒沸；6. 改用小火熬煮成粥，然後摻入蓮子，下冰糖拌勻，即可盛起食用。
工藝提示
銀耳用大火燒開後，一定要改用小火燉，否則易巴鍋發糊
菜品口感
豬心軟爛，味略甜。
食用方法
早餐|中餐|晚餐
食譜相剋
粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。
食譜營養
粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
蓮子：蓮子含有豐富的蛋白質、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等營養元素，具有防癌抗癌、降血壓、強心安神、滋養補虛、止遺澀精等功效。
蓮子：蓮子含有豐富的蛋白質、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等營養元素，具有防癌抗癌、降血壓、強心安神、滋養補虛、止遺澀精等功效。