菜品：
清明菜蒸糕
工藝：
蒸
口味：
類別：
感冒調理 咳嗽調理 月經不調調理 補虛養身調理
主料：
清明菜 250克 秈米粉（干、細） 500克
輔料：
調料：
白砂糖100克 各適量
製作工藝
1. 先將清明節前後摘取的清明菜除老、黃葉片，取鮮嫩苗，用涼水洗1-3次後，用沸水汆熟。2. 把汆熟的清明菜嫩苗同米粉、白糖揉勻，裝進飯盒或盤中，上屜蒸熟，即可。
工藝提示
因有過油炸過程，需準備植物油約500克；金糕又稱山楂糕。
菜品口感
此發糕松暄柔軟，香甜可口。
食用方法
早餐|中餐|晚餐
食譜相剋
秈米粉（干、細）：大米不宜與馬肉、蜂蜜同食。
食譜營養
清明菜：清明菜含豐富的脂類物質、揮發油、大量胡蘿蔔素及少量b族維生素、鼠曲草素、硝酸鉀、氯化鉀等。有止咳平喘、降低血壓功效。能擴張局部血管，可利用以治非傳染性潰瘍及創傷，內服用於慢性氣管炎、喘息咳嗽、潰瘍病、風濕痛等。另據資料報道，清明菜還具有抗菌消炎、降壓止痛、擴張毛細血管的作用。對治療高血壓、消化道潰瘍、風濕性疼痛等，均具有較好療效。
秈米粉（干、細）：米粉含有蛋白質、碳水化合物、維生素b1、鐵、磷、鉀等營養元素，易於消化和吸收，具有補中益氣、健脾養胃的功效。
秈米粉（干、細）：米粉含有蛋白質、碳水化合物、維生素b1、鐵、磷、鉀等營養元素，易於消化和吸收，具有補中益氣、健脾養胃的功效。