七彩蛇絲

1. 將蛇肉洗淨切成粗絲，加嫩肉粉、精鹽、料酒、雞蛋清、澱粉、白醬油拌勻醃片刻；2. 紅辣椒去蒂、籽洗淨切成絲；3. 西芹擇洗乾淨切成絲；4. 蔥、姜切細絲；5. 精鹽、味精、雞精、澱粉、水、白醬油、白糖、胡椒粉調勻成味汁；6. 炒鍋注油燒至五成熱，下入紅辣椒絲、西芹絲炸斷生，撈出控油；7. 炒鍋注油燒熱，下入蛇絲滑散，潷去余油，下入薑蔥絲爆香，放入辣椒絲、西芹絲煸炒，烹入味汁炒勻，大火收汁，淋少許香油即可。

本品需滷汁適量。

秦漢時期，湖南湘江畔有一知縣因夫人久咳不愈，召示全縣：「有人能治，必給重賞。」此消息傳入一死囚耳中，提出將烏龜與羊肉同煮的食療方，知縣就命家廚用羊腿肉、烏龜肉、黨參、枸杞、當歸、冰糖放在砂鍋中加水煮得酥爛。夫人吃了龜羊湯，胃口大開，一連數服，咳嗽痊癒，體質復原。知縣兌現諾言，為死囚減刑。此時適逢大赦，死囚出獄開店賣龜羊湯，生意興隆，此湯亦最終成為湘幫名菜。

中餐|晚餐

雞蛋清：雞蛋清不能與白糖、豆漿、兔肉同食。

蛇肉：蛇肉含人體必需的多種氨基酸，其中有增強腦細胞活力的谷氨酸，還有能夠解除人體疲勞的天門冬氨酸等營養成分，是腦力勞動者的良好食物。蛇肉具有強壯神經、延年益壽之功效。其蛋白質中含人體必需的八種氨基酸，而膽固醇含量很低，對防治血管硬化有一定的作用，同時有滋膚養顏、調節人體新陳代謝的功能。蛇肉中所含有的鈣、鎂等元素，是以蛋白質融合形式存在的，因而更便於人體吸收利用所以對預防心血管疾病和骨質疏鬆症、炎症或結核是十分必要的。蛇肉可以補氣血，強筋骨、通經絡、祛風除疾；美容養顏，滋養肌膚。在臨床上多適宜於風濕痺症，肢體麻木，過敏性皮膚病，脊柱炎、骨結核、關節結核、淋巴結核及末稍神經麻痺者食用。
雞蛋清：雞蛋清富含蛋白質和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強皮膚的潤滑作用，保護皮膚的微酸性，以防細菌感染；此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用；我國中醫還認為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經補氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助於延緩衰老。