瓠子豬蹄羹

1.　將豬蹄刮去毛，刷洗乾淨，放入沸水中焯熟；2.　撈出劃開出骨，同時將湯汁濾清備用；3.　瓠子洗淨，剝皮對劈，切成塊；4.　將豬蹄放入沙鍋內，加入原湯，加入醬油、鹽，用中火燒沸；5.　然後放入瓠子塊，再用小火燉至豬蹄爛熟入味，下味精拌勻，即可盛起食用。

1.梅乾菜包餡中選用的豬肉為豬胛心肉，豬胛心肉又稱肩胛肉，它嫩中帶咬勁，容易烹調。
2.蒸制：需要注意蒸鍋裡的水最好以六至八成滿為佳，同時水必須燒開才能蓋上籠蓋，再以旺火足氣蒸制，記得中途不能揭蓋，才能蒸出飽滿膨鬆的饅頭和包子。蒸制可分為蒸籠蒸制和蒸鍋蒸制。
a.蒸籠蒸制：
(1)在蒸籠上鋪好紗布；(2)將已醒發完成的生胚置於蒸籠上；(3)大火猛氣蒸熟（一般12分鐘）。
b.蒸鍋蒸制：
(1)將醒發完成的生胚置於已沸騰的蒸鍋上；(2)大火蒸猛氣蒸熟（一般12分鐘）。

梅乾菜包為江蘇地方傳統風味小吃。

早餐|中餐|晚餐

豬蹄：豬蹄不可與甘草同吃，否則會引起中毒，可以用綠豆治療。

豬蹄：豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，並且對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜於經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。
瓠瓜：瓠瓜對機體的生長發育和維持機體的生理功能有一定的作用，但與其他蔬菜相比，其營養價值較低。不過它含有一種干攏素的誘生劑，可刺激機體產生干攏素，提高機體的免疫能力，發揮抗病毒和腫瘤和作用。宜於一般人食用。同時瓠瓜還有清熱解暑、止渴除煩和利水的功用，對各種類型的水腫，如心臟性水腫、腎炎水腫，肝硬化腹水等有一定輔助療效。