1.南瓜去皮，洗淨，切成適當的塊，加入米粉、精鹽拌勻，裝盤上屜蒸。
2.蔥切絲、香菜切小段，用料酒、香油、味精調成味汁，待米粉南瓜蒸熟後，澆在碗中即可。
菜品：
南瓜蒸菜
工藝：
粉蒸
口味：
香軟清淡，清新可口。
類別：
私家菜 脾調養調理 補氣調理 糖尿病調理 補虛養身調理
主料：
南瓜 500克
輔料：
秈米粉（干、細） 50克
調料：
大蔥10克 料酒10克 香菜10克 香油5克 鹽3克 味精1克 各適量
製作工藝
工藝提示
也可將山藥片、蓮子肉、葡萄乾同煮，蒸爛成泥時，加白糖食用。
菜品口感
香軟清淡，清新可口。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
食譜相剋
南瓜：南瓜不宜與羊肉、蝦同食；
與螃蟹、鱔魚、帶魚同食易中毒；
與鹿肉同食可導致死亡；
南瓜也不宜與富含維c的食物同食。
秈米粉（干、細）：大米不宜與馬肉、蜂蜜同食。
與螃蟹、鱔魚、帶魚同食易中毒；
與鹿肉同食可導致死亡；
南瓜也不宜與富含維c的食物同食。
秈米粉（干、細）：大米不宜與馬肉、蜂蜜同食。
食譜營養
南瓜：南瓜中含有豐富的微量元素鈷和果膠，鈷的含量，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰島細胞合成胰島素所必需的微量元素，常吃南瓜有助於防治糖尿病。果膠則可延緩腸道對糖和脂質吸收。其次南瓜中維生素a含量勝過綠色蔬菜。吃南瓜可以預防高血壓以及肝臟和腎臟的一些病變。所以南瓜有解毒、保護胃粘膜、幫助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物質、促進生長發育等眾多功效。
秈米粉（干、細）：米粉含有蛋白質、碳水化合物、維生素b1、鐵、磷、鉀等營養元素，易於消化和吸收，具有補中益氣、健脾養胃的功效。
秈米粉（干、細）：米粉含有蛋白質、碳水化合物、維生素b1、鐵、磷、鉀等營養元素，易於消化和吸收，具有補中益氣、健脾養胃的功效。