菜品：
白果麥片粥
工藝：
煮
口味：
類別：
肺調養調理 老人食譜 補虛養身調理
主料：
粳米 150克
輔料：
白果（干） 50克 燕麥片 20克
調料：
鹽1克 各適量
製作工藝
1. 粳米洗淨，用冷水浸泡半小時，撈起，瀝干水分。2. 白果仁洗淨，浸泡回軟，焯水燙透備用。3. 鍋中加入約2000毫升冷水，下入粳米和白果，旺火煮沸後，改用小火煮半小時後，用乾淨紗布包住麥片，放進粥鍋裡再煮半小時。4. 見粥體濃稠時，取出麥片渣包，加入鹽拌勻，即可盛起食用。
工藝提示
1.「要得甜，加點鹽」，可加精鹽少許，甜味更鮮。
2. 銀耳必須蒸軟糯，約1小時左右。
2. 銀耳必須蒸軟糯，約1小時左右。
歷史文化
「銀耳柑羹」系湖北筵席上的一道著名甜菜。
食用方法
早餐|中餐|晚餐
食譜相剋
粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。
白果（干）：白果忌與鰻魚同食。
白果（干）：白果忌與鰻魚同食。
食譜營養
粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
白果（干）：銀杏中的黃銅甙、苦內脂對腦血栓、老年性癡呆、高血壓、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等病有特殊的預防和治療效果，經常食用可以擴張微血管，促進血液循環，使人肌膚紅潤、精神煥發；銀杏還具有斂肺定喘、燥濕止帶、益腎固精、鎮咳解毒等功效；近年來的臨床經驗證明，銀杏還可治療肺結核、癲癇、神經性頭痛、美尼爾氏綜合症等疾病。
燕麥片：燕麥可作為一種普通的糧食作物，營養價值很高，有預防心腦血管疾病、降糖、減肥、改善血液循環促進傷口癒合、防止貧血等功效；燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效，對老年人增強體力，延年益壽也是大有裨益的。
白果（干）：銀杏中的黃銅甙、苦內脂對腦血栓、老年性癡呆、高血壓、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等病有特殊的預防和治療效果，經常食用可以擴張微血管，促進血液循環，使人肌膚紅潤、精神煥發；銀杏還具有斂肺定喘、燥濕止帶、益腎固精、鎮咳解毒等功效；近年來的臨床經驗證明，銀杏還可治療肺結核、癲癇、神經性頭痛、美尼爾氏綜合症等疾病。
燕麥片：燕麥可作為一種普通的糧食作物，營養價值很高，有預防心腦血管疾病、降糖、減肥、改善血液循環促進傷口癒合、防止貧血等功效；燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效，對老年人增強體力，延年益壽也是大有裨益的。