1. 大魚頭用水洗淨，斬件。2. 天麻和生薑用水洗淨。3. 生薑去皮，切2片。4. 加水於瓦煲內，煲至水滾。5.放入全部材料，用中火煲2小時。6.加入細鹽調味即可飲用。
菜品：
天麻魚頭湯
工藝：
煮
口味：
類別：
肝調養調理 補虛養身調理
主料：
鰱魚頭 350克
輔料：
天麻 12克
調料：
鹽4克 姜3克 各適量
製作工藝
工藝提示
尖椒如選用青紅尖椒各100克，則此菜色澤更佳。
菜品口感
口味鮮辣，營養豐富。
食用方法
早餐|中餐|晚餐
食譜相剋
天麻：天麻不可與御風草根同用，否則有令人腸結的危險。
食譜營養
鰱魚頭：魚頭肉質細嫩、營養豐富，除了含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素b1，它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂，可增強記憶、思維和分析能力，讓人變得聰明。魚頭還含豐富的不飽和脂肪酸，可使大腦細胞異常活躍，故使推理、判斷力極大增強。因此，常吃魚頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退。另外，魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，裡面富含膠原蛋白，能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織。