菜品：
醬羊肚
工藝：
烤
口味：
類別：
私家菜 補氣調理 胃炎調理 補虛養身調理 健脾開胃調理
主料：
羊肚 500克
輔料：
調料：
八角3克 桂皮2克 大蔥3克 姜3克 各適量
製作工藝
將羊肚除去糞污，用清水洗淨，放入開水裡，稍滾即撈出。用刀將羊肚內外黑衣刮去，放入清水中洗淨，入大湯和旺火燒至八成酥（老的約3小時），取出，另入鍋再加醬油、鹽、糖、大茴香、桂皮、蔥、姜、料酒等以溫火燜烤至10成酥，盛出待涼，即可食用。
工藝提示
因有過油炸制過程，需準備色拉油500克左右。
菜品口感
色澤淡黃，形態美觀，質嫩脆，味鮮香。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食