燴白海參丁

1.將白肉洗淨後，放熱水鍋內煮透，切成指蓋大小的方丁，海參洗淨後也切成指蓋大小的方丁。
2.將肉丁、海參丁用開水先汆一下，撈出後倒在漏勺裡控水。炒鍋內放入毛湯、鹽、味精、料酒、毛薑湯、醬油少許，調好口味，鍋開起後撇去浮沫，將白肉丁、海參丁下入，用濕澱粉15克（澱粉5克加水）勾成「二流芡」，淋上少許香油，即可出鍋裝盤。

毛薑水的製作方法:將鮮姜600克去皮洗淨，攪成泥入盆，放入清水300克浸泡10分鐘，用白紗布將汁濾入調料罐，罐中的汁即為毛薑水。

軟嫩油潤，美味適口。

早餐|中餐|晚餐|零食

豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶裡含有大量的鈣，而瘦肉裡則含磷，這兩種營養素不能同時吸收，國外醫學界稱之為磷鈣相剋。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進吸收。
海參（水浸）：海參與醋相剋；不宜與甘草同服。

豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。
海參（水浸）：海參含膽固醇低，脂肪含量相對少，對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對治病強身很有益處。海參含有硫酸軟骨素，有助於人體生長發育，能夠延緩肌肉衰老，增強機體的免疫力。海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能。最近美國的研究學者從海參中萃取出一種特殊物質--海參毒素，這種化合物能夠有效抑制多種黴菌及某些人類癌細胞的生長和轉移。食用海參對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效。海參性溫，味甘、鹹；具有滋陰補腎、壯陽益精、養心潤燥、補血、治潰瘍等作用。